¿Por qué el elote es una fruta o una verdura?
El elote es originario de México, y en algunas regiones de toda América también es conocido como “ mazorca de maíz”. Es un gran alimento que tiene muchas formas de ser consumido, por esta razón aun no está claro el hecho de que si el elote es una fruta o una verdura.
¿Qué es el elote y para qué sirve?
Desde el punto de vista de la botánica, el elote es considerado como el fruto de una planta. Aunque en el mundo gastronómico, es c onsiderado como una verdura porque los usos que se le dan son de cocción y acompañamiento de otros vegetales y carnes.
¿Cómo se preparan los elotes?
Estos elotes se preparan con todo y hojas, asándolos en las brasas y salpicándoles de agua salada, hasta que las hojas empiezan a quemarse y los granos de adentro adquieren un cocimiento adecuado, o incluso una textura crujiente.
¿Cómo se cocinan los elotes?
Se conoce que está cocido el elote pellizcándolo con la uña, y observando si la uña entra al grano, también le puede poner crema, mayonesa, queso amarillo (líquido), chile en polvo y líquido, queso rallado y mantequilla. Los elotes se mantienen calientes poniendo el recipiente donde se cocinan en un brasero o anafre de carbón.
¿Qué grupo pertenece el elote?
carbohidratosAsí mismo tiene un elevado contenido de almidón y un contenido de grasas relativamente bajo; sabías que debido a estas características el elote lo clasifican en el grupo carbohidratos y no en grupo de verduras.
¿Qué es el elote verdura o cereal?
Hemos dicho que el maíz es un cereal, y solo hay que mirar a todos los derivados que surgen de sus harinas y sémolas para comprobarlo. Sin embargo, la variedad fresca dulce está considerada como una verdura, ya que se asemeja mucho más a hortalizas como la batata que al arroz o al mijo, nutricional y gastronómicamente.Sep 6, 2020
Elote
Elote, choclo, maíz, jojoto, mazorca; cualquiera sea el nombre con que se le designe, siempre apunta al mismo elemento: una fruta modificada, convertida en cereal que, verde o madura, ha servido de alimento al ser humano.
Usos del elote
A pesar de los siglos de relación mantenida entre el continente europeo y el maíz, este cereal ha sido destinado a la alimentación del ganado, sobre todo; el consumo por parte de los humanos es bastante limitado, por no decir nulo.
El elote en la cocina y la gastronomía
La gastronomía mexicana es rica en platillos que se han constituido en embajadores representativos de su arte culinario: tlaxcales, tamales de cazuela, guisados, sopas, tortas, pasteles, panes, incorporan el elote a sus recetas.
Valor nutritivo y algunos beneficios de consumir elote
El maíz fue y sigue siendo el principio básico de la alimentación de muchos pueblos aborígenes de América y de las naciones que surgieron después de la conquista, colonización y, finalmente, la independencia de estas.
Elotes en la gastronomía del mundo
Los ‘tesoros’ del maíz son utilizados en la cocina a nivel mundial y cada país le otorga su toque especial y único. En México y Centroamérica, los elotes son el complemento de los platillos y algunas veces pueden usarse como legumbres ya que su tiempo de cocción es menor.
Formas de comer un elote
Como ya lo hemos dicho, hay infinidad de maneras de preparar la mazorca y todo dependerá según el gusto de cada quien. Con la mazorca puedes preparar tortilla, sopa, quesadillas, tacos, ceviche, arepa y hasta cachapas.
Información general
El elote, choclo o jojoto es la mazorca fresca del maíz, cuyos granos reservan humedad.
Recibe distintos nombres según las zonas geográficas: En México y Centroamérica (excepto Panamá), se le llama elote, palabra que proviene del náhuatl elotitutl ('mazorca tierna') con referencia a la mazorca que todavía est…
Platillo
En México, El Salvador, y en el sur de los Estados Unidos existe la costumbre de comer elotes como golosina o como refrigerio salado. Para ese propósito, se les hierve en agua con sal común o de tequesquite y con especias como el epazote y la hierba de Santa María o pericón, y se les condimenta con ingredientes varios, como mantequilla o mayonesa y queso rallado y, en el caso e…
En la gastronomía
En la cocina mexicana y de otros países de Latinoamérica, los elotes pueden usarse como legumbres, debido a que su tiempo de cocción es menor y a que, si la mazorca es lo suficientemente tierna, puede incluso consumirse entera, debido a la suavidad de los tejidos vegetales.
En México y Centroamérica, los elotes son la base o el complemento de nume…
Esquites
En México, las tiendas y los puestos que venden elotes suelen venderlos desgranados en un vaso. A esta presentación se la conoce de distintas maneras a lo largo del territorio nacional: en el norte y noreste de México también se la conoce como cóctel de elote, trolelote, o simplemente elote en vaso, en el estado de Aguascalientes se la conoce como Chaska, y en la Ciuda…
Pelos de elote o barbas de choclo
En la herbolaria latinoamericana, los estigmas del elote se denominan pelos de elote o barba de choclo. Se usan para padecimientos renales, para reducir la presión arterial o el colesterol, para controlar la diabetes o para tratar las molestias digestivas (dolor de estómago, estreñimiento, vómito). Se afirma que los pelos de elote ayudan a limpiar las vías urinarias.
Véase también
• Elite
Enlaces externos
• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre elote.
Bibliografía
• Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (1983). Recetario mexicano del maíz. coordinación por María Esther Echeverría y Luz Elena Arroyo (segunda edición). México DF: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. ISBN 970-18-3413-5.
Elote
- Elote, choclo, maíz, jojoto, mazorca; cualquiera sea el nombre con que se le designe, siempre apunta al mismo elemento: una fruta modificada, convertida en cereal que, verde o madura, ha servido de alimento al ser humano. Algunos estudiosos ubican el origen del maíz como alimento en México; se han hallado evidencias arqueológicas, fechadas en más d...
¿Qué Es El Elote?
- Antes de dar respuesta a esta pregunta, es necesario aclarar ciertos conceptos que nos permitirán establecer la relación entre ellos y evitar confusiones; tenemos que saber distinguir entre maíz, choclo, jojoto, tusa, olote y elote. La denominación de ‘maíz’ se aplica tanto a la planta como al fruto de esta; generalmente cuando este último se ha secado. El maíz, o Zea mays, es u…
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