Técnicas de cocción. Confituras. Asados. A la parrilla. Estofados. Hervidos. Horneados. Egipto.
Full Answer
¿Qué es la cocina de Egipto?
La cocina de Egipto incluye cocizos de alubias blancas y falafel con carne de ternera, cordero y la paloma que también es popular. Sus postres no son tan ricos y contundentes, como los de muchos otros países árabes, pero su cocina es similar y la mayoría de los platos tienen el mismo nombre de todo el Oriente Medio.
¿Qué conocimientos tenían los egipcios?
Los egipcios tenían grandes conocimientos de agricultura, controlaban la subida y bajada del río que aprovechaban para sus cosechas. Egipto fue una gran civilización que duró 4 milenios, de todas las primeras civilizaciones la egipcia es la que nos ha legado más información sobre su alimentación y su cocina.
¿Qué son los métodos de cocción?
Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo.
¿Qué es la cocina egipcia?
La cocina egipcia. El material de cocina es bastante rudimentario. Consta esencialmente de un fogón, utensilios de molienda, vasijas de barro, uno o varios hornos móviles de cerámica en forma cilíndrica, de un metro de altura aproximadamente, con una puerta en la parte inferior que sirve para dar paso al aire y retirar la ceniza.
¿Cómo cocinan los egipcios?
La cocina de Egipto incluye cocizos de alubias blancas y falafel con carne de ternera, cordero y la paloma que también es popular. Sus postres no son tan ricos y contundentes, como los de muchos otros países árabes, pero su cocina es similar y la mayoría de los platos tienen el mismo nombre de todo el Oriente Medio.
¿Cómo se cocinaba en el antiguo Egipto?
Comían muchas legumbres, conocían las lentejas, habas y garbanzos. Tenían también gran variedad de frutos secos como higos, dátiles, piñones, almendras, se dedicaban a la apicultura y obtenían miel de distintas cualidades. Comían carnes de oveja cerdo, cabra, pero la carne era reservada para las grandes ocasiones.
¿Qué aporto la cultura egipcia a la gastronomia?
el pueblo egipcio ya consumía alimentos como el pan, la cerveza, las cebollas crudas, leche y quesos, y que entre la corte faraónica se degustaban carnes de caza como el jabalí junto con caviar hecho a bases de huevas de mújol, típicas del mediterráneo.
¿Cuáles son los métodos de cocción?
Los métodos de cocción se clasifican por el medio en el que se realiza: cocción en medio seco, cocción en medio líquido, cocción en medio graso y cocción mixta. Los métodos de cocción se basan en las formas de conducción de calor; es decir, la manera de cómo el calor, cómo energía, se trasmiten por medio de moléculas.
¿Cómo eran los banquetes de los egipcios?
Sus banquetes eran eventos elaborados para celebrar nacimientos, matrimonios o festivales religiosos. Contrataban cocineros, se vestían con sus mejores galas, bebían copiosas cantidades de vino y eran entretenidos por músicos y bailarines.
¿Qué carnes comian los egipcios?
El pueblo la comía solo durante las grandes ocasiones. Además de la carne de ternera, los antiguos egipcios también se alimentaban de carne de cerdo, cabra y de algunas aves, entre las que destacaban ocas, patos y palomas. En aquel tiempo, los pollos aún no se cocinaban.
¿Cuáles eran los principales alimentos que comian los egipcios?
Si fueras un antiguo egipcio, comerías a base de pan, verduras, pescado fresco, y beberías cerveza de cebada. Los Antiguos egipcios también comían alimentos que habían salado, secado o ahumado para poder conservarlos. La cerveza de cebada era la bebida más popular y se almacenaba en grandes frascos de cerámica.
¿Qué aporta al mundo la comida griega?
La cocina en la antigua Grecia estaba basada, como en casi todas las antiguas civilizaciones, en la utilización de los cereales como alimento del día a día, en este caso a partir del trigo para elaborar diferentes tipos de panes, a los que por su condición “mediterránea” se añadió el aceite de oliva, las hierbas ...
¿Cuál es el plato tipico de Egipto?
Destacan la Kobeiba, hecha de carne, pescado y nueces; las Kibbeh, albóndigas de carne de cordero frita y sémola de trigo; el Hummus bi tahina, garbanzos en puré con pasta de sésamo y el Babba ganoush, una crema de berenjena que se come con pan libanés o pan de pita en prácticamente cada comida.
¿Cuáles son los metodos de cocción por concentracion?
Las técnicas de concentración son aquellas en las que el alimento que queremos cocinar se introduce en un medio (grasa, agua, caldo, almíbar, vapor) ya caliente o hirviendo para conservar mejor sus nutrientes (jugos, sales minerales, vitaminas,..)
¿Cuál es el mejor metodo para cocinar?
Los mejores métodos de cocción son el hervido con poca agua y en tiempo justo, siempre colocando el alimento cuando el agua ya está a punto de ebullición. También se puede realizar un escaldado que consiste en un hervor rápido e intenso, ésta técnica resulta mejor para pastas frescas.
¿Cuáles son los tipos de cocción al calor o seco?
Métodos de cocción en seco:Cocción a la plancha. ... Cocciones al horno. ... Gratinados, lo más común es que se realicen en un horno. ... Baño María es otro de los métodos de cocción en seco.More items...
Cocción en medio seco
Al hornear, utilizamos la convección del aire y la radiación infrarroja. En otras palabras, utilizamos un lugar a temperatura controlado, para que el calor de las paredes y el aire, cueza los alimentos.
Cocción en medio graso
La fritura se refiere a la cocción en un medio graso. El alimento se sumerge en materia grasa a muy alta temperatura, lo cual aporta un aspecto crocante a la superficie. En ocasiones, con el fin de que la superficie desarrolle diferente sabores y se proteja al alimento, éstos se empanizan o se rebozan.
Cocción en medio líquido
Hervir un alimento consiste en cocer los alimentos a una temperatura inferior al del punto de ebullición, sin embargo, conlleva otros métodos de cocción. El más difundido es el escaldado, el cual consiste en sumergir alimentos en agua hirviendo por un periodo muy corto con el fin de eliminar la piel.
Cocción mixta de alimentos
Consiste en cocer lentamente una pieza de alimento en poco líquido. En este método de cocción utiliza previamente el salteado y el horneado. Generalmente, primero se saltea el ingrediente a brasear y luego se hornea, esto se hace con la finalidad de conferir un sabor superficial diferente, pero con un interior cocido.
A. Esta es la importancia de utilizar métodos de cocción
Aprende a incorporar diferentes métodos de cocción, siempre teniendo en cuenta cuáles benefician más cada alimento. Estas son las principales razones por las que debes utilizarlos:
B. Clasificación de los métodos de cocción
Los métodos de cocción se dividen en: medio acuoso, medio graso y medio aéreo. A partir de estas técnicas para aumentar la temperatura puedes encontrar múltiples posibilidades. En este artículo te contamos cuáles son las formas que puedes utilizar a partir de estas tres grandes categorías de cocción.
2. Cocción al vapor
Esta técnica consiste en preparar la comida por medio del vapor del agua; no obstante, los alimentos no deben tener contacto con el líquido para que se considere así. Si quieres que tu comida no pierda vitaminas ni nutrientes, es la técnica indicada, ya que no requiere de muchos ingredientes y es saludable para toda la familia.
3. Cocción en medio graso
También existe el método de cocción por medio graso, que como su nombre lo indica, utiliza aceites y grasas para cocinar los alimentos, algunos ejemplos son la comida frita, salteada y rehogada .
4. Cocción en medio Aéreo
La cocción en medio aéreo consiste en cocinar los alimentos directamente a la flama, se puede ver en técnicas como a la parrilla, horneado o a la barbacoa. Al momento de utilizar este método de cocción debes considerar la temperatura del horno o parrilla, así como el tiempo de cocción que requieres para que los alimentos queden en su punto.
Introducción
La Vivienda
Equipamiento de La Cocina
La Preparación de Los Alimentos
Conservación de Los Alimentos
Alimentos Básicos: Pan Y Cerveza
- El pan y la cerveza representaban el sustento mínimo de los antiguos egipcios y ambos son muy representados En las cocinas particulares se preparaban ambos alimentos. Para el pan en primer lugar se molía el cereal y se tamizaba la harina. La masa se preparaba añadiendo, antes que la levadura,bedjas leche, huevos y frutos secos para darle un sabor m...
Bibliografía
Procedencia de Las Imágenes